• Laurea in Medicina e Chirurgia, Università di Padova
• Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione, Università di Padova
• Specializzazione in Igiene e Medicina Preventiva, Università di Padova
• Perfezionamento in Dietetica e Dietoterapia, Università di Padova
• Perfezionamento in nutrizione artificiale, Università di Padova
• Perfezionamento in diagnosi e terapia dei disturbi del comportamento alimentare, Università di Padova
• Perfezionamento in Gruppi naturali e psicoterapeutici, Università di Padova
• Counselling Nutrizionale Motivazionale

• Iscritta nell'elenco dell’Ordine dei Medici Chirurghi e Odontoiatri di Padova, al n.5312
• Direttore della UOC Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione presso l’Azienda AULSS 8 Berica
• Responsabile del Servizio Aziendale di Dietetica e Nutrizione clinica  dell'ULSS n. 6 ora AULSS 8 Berica e Coordinatore del Team nutrizionale aziendale: consulenza dietetico-nutrizionale e coordinamento delle attività di nutrizione artificiale domiciliare (sino al 2018).
• Referente del progetto regionale “Ambulatori nutrizionali” (decreto n. 5 del 18.12.2015 allegato  B) del Piano Regionale di Prevenzione della Regione Veneto(PRP 2014- 2018)
• Ha contribuito alla stesura delle Linee di Indirizzo per gli Ambulatori Nutrizionali dei Servizi di Igiene degli Alimenti e Nutrizione (SIAN) ora approvati con DGR 1163 del 12.11.20182018.
• Ha condotto un progetto di ricerca (realizzato all’interno della Scheda Tematica “Consulenza dietetico-nutrizionale” del Piano Triennale Sicurezza Alimentare della Regione Veneto 2005-2007, di cui era referente), articolato in uno studio multicentrico che ha portato alla validazione di due strumenti (EMME3-AL ed EMME3-AF)per misurare la motivazione al cambiamento verso una corretta alimentazione ed uno stile di vita attivo (vedi pubblicazione).
• Dal 2012  Componente del Direttivo dell’associazione scientifica  ANSISA come referente regionale per il Triveneto
• E’ membro delle associazioni scientifiche SISDCA, SINPE, ADI

Dal 2011 professore a contratto presso il Corso di Laurea Infermieristica dell’Università di Verona, sede di Vicenza (Scienze dietetiche).

Dal 2016 professore a contratto presso il Corso di Laurea in Dietistica dell’Università di Padova (Igiene degli alimenti)

• Bosello O, Vanzo A, Donataccio MP, and  Cuzzolaro M (2018) Obesities: Controversies in Diagnosis and Classification in M. Cuzzolaro, S. Fassino (eds.), Body Image, Eating, and Weight, https://doi.org/10.1007/978-3-319-90817-5_13
• Vanzo A, Bolner A, Nordera A, Bosello O: Obesità, microbiota e stress ossidativo. Biochimica clinica, 2017, vol.41, n.3.DOI: 10.19186/BC_2017.028.
• Bosello O, Vanzo A: Life Stages And Overweight/Obesity Risk in Manzato E et Al: The Different Faces of Being Overweight: Risk Factors for the Evolution towards Obesity, Nova Biomedical, 2015.
• Spiller V., Scaglia M., Meneghini S., Vanzo A.: Assessing motivation for change toward healthy nutrition and regular physical activity. Validation of two sets of instruments.  Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism (2009) 2:41-47.